Partimos de uma inquietação: como promover intercâmbios de conhecimentos sobre comida e cozinha através da arte e da educação? Como fazer isso de forma acolhedora, afetiva e acessível?
Nasceu então o Coletivo Gourmet: um laboratório que desenvolvia projetos culturais e artísticos ligados à gastronomia, com foco em promover experiências gastronômicas fora da caixinha e intercâmbios de conhecimento e de cozinha. Ao menos nos reconhecíamos assim.