No percurso “Comida e Cozinhas”, Claudia propõe uma análise profunda sobre como os espaços em que preparamos nossos alimentos influenciam nossa experiência culinária e, por consequência, nossa relação com a comida. O objetivo é capacitar os participantes a compreenderem os diferentes modelos de cozinhas, desde a simplicidade da cozinha doméstica até a complexidade das cozinhas industriais. A Escola de Comida quer oferecer uma visão ampla sobre como o ambiente, as ferramentas e os métodos de trabalho impactam o ato de cozinhar. Combinando teorias, entrevistas, artigos e técnicas práticas, o percurso convida à reflexão sobre como otimizar esses espaços, não apenas para a eficiência, mas também para promover acolhimento, criatividade e respeito ao alimento. A cozinha é vista aqui como um lugar de transformação, onde o ato de cozinhar pode ser uma prática funcional e inspiradora.
