No percurso “Educação,” Cotrim propõe reflexões sobre como a comida pode ser um espaço de aprendizado e ensino, tanto em cozinhas domésticas quanto em ambientes profissionais. O objetivo é explorar as diversas maneiras de aprender e ensinar através da comida, abordando desde práticas culinárias até a compreensão dos contextos culturais, sociais e éticos que influenciam o que e como cozinhamos. A Escola de Comida acredita que o ato de cozinhar e compartilhar refeições é, em si, uma prática educativa, que conecta saberes e valores com impacto profundo na nossa relação com o mundo.
Esse percurso combina teorias, entrevistas, traduções de artigos científicos e jornalísticos e práticas culinárias para oferecer ferramentas a quem deseja expandir sua relação com a comida em uma perspectiva humanizada e ética. Ele inclui cursos de curta duração e uma comunidade gratuita chamada “Pedagogias da Comida” e é conduzido pelo administrador e educador Rodrigo Cotrim de Carvalho.
